「さくらの日」は，１９９２年（平成４年）に，日本さくらの会が、わが国の歴史や文化，風土と深く関わってきたさくらを通して，日本の自然や文化について，国民の関心を高めることを目的として設定されました。３月２７日にしたのは，語呂合わせで３×９（さくら）＝２７から３月２７日が「さくらの日」になりました。
さくらは，農耕の神の田神（さがみ）がいらっしゃる場所「座」（くら）をあらわしています。つまり里に下りてきた神様の居場所なのです。昔の人は，さくらの咲き具合から稲のでき具合を占ったそうです。満開が長く続くと豊作，散り方が早いと不作いわれていました。さくらの咲き具合を見ることが花見の原型とされ，宴を開き神様に捧げた名残が今日の花見になっています。
江戸時代になって，花見が盛んに行われるようになりました。花見の宴では，武士も町民も身分の差なく，桜の下で花を愛で，酒を酌み交わし，重箱に詰めた山海の珍味を味わいました。
また，さくらは，菊と共に日本を代表する食用花です。さくらの葉も塩漬けし，白身魚を包んで蒸す「桜蒸し」に使ったり，焼き菓子または，餅菓子を包む「桜もち」に使ったりしています。さくらは見て楽しみ，食べて味わう花ですね。
参考資料「食育歳時記」
