１８５９年６月２８日に、徳川幕府がアメリカ、イギリス、フランス、ロシア、オランダの５カ国との間で結んだ友好通商条約に基づいて開港許可が出されました。その日を記念して、通産省が１９６３年（昭和３８年）に制定しました。
開港して、１５０年余りたち、今や貿易なしでは食生活について語れなくなりました。
参考資料「食の３６６日話題事典」
