「納豆」(その6)

 納豆は江戸時代,納豆汁にしたり,醤油をかけて食べていました。今では,納豆をよくかき混ぜ,卵や刻みネギを加え,醤油で味付けして、ご飯にかけて食べる他に,様々な食べ方のバリエーションが広がっています。例えば,オムレツやチャーハン,うどん,そばに添えることもあります。また,納豆汁は,各地の郷土料理として伝わっているものも多くあります。
 納豆は細かくつぶして納豆がゆにすると離乳食にも使える食材です。
                                                                      参考資料「食育歳時記」