日本では食事の時，主にはしを使います。世界には食事のときに使う食具によって，３つの文化圏があります。
①アジアやオセアニア，インド，アフリカ，中南米などは手で食べる手食文化圏です。
②ヨーロッパやアメリカ，ロシアなどは，ナイフ，フォーク，スプーン食文化圏です。
③日本，中国，韓国，台湾，ベトナムなどは，はし食文化圏です。
民族ごとに異なる食事の素材・調理法，また宗教上の理由などにより食具による食べ方の違いがあります。
日本は，はし食文化圏でも木や竹のはしが多く，先端のとがったものを使います。大皿に盛ったときは，とりばしを使って，料理をとります。
参考資料「食育歳時記」
