「はしの文化圏」 その1

 日本では食事の時,主にはしを使います。世界には食事のときに使う食具によって,3つの文化圏があります。
①アジアやオセアニア,インド,アフリカ,中南米などは手で食べる手食文化圏です。
②ヨーロッパやアメリカ,ロシアなどは,ナイフ,フォーク,スプーン食文化圏です。
③日本,中国,韓国,台湾,ベトナムなどは,はし食文化圏です。
  民族ごとに異なる食事の素材・調理法,また宗教上の理由などにより食具による食べ方の違いがあります。
 日本は,はし食文化圏でも木や竹のはしが多く,先端のとがったものを使います。大皿に盛ったときは,とりばしを使って,料理をとります。
                                             参考資料「食育歳時記」