日本は，はし食文化圏でも木や竹のはしが多く，先端のとがったものを使い，料理を大皿に盛ったときは，とりばしを使って，料理をとることを前回お伝えしました。
他の国では，どのようなはしを使っているのでしょうか。
中国では象牙，木，竹などが多く，はしの先端はとがらせずに，切り落としてあります。大皿から各自が直接自分のはしで料理をとります。そのため、大皿に届くように，日本のはしよりも長く，２７ｃｍくらいの長さのものを使います。
朝鮮半島では，「はし」と「さじ」をセットで使います。銀やステンレス製で重く，細身です。長さは日本のはしとよく似ています。日本では汁物は，おわんに直接，口をつけて吸うので，さじは使いませんが，朝鮮半島では，さじを使います。
参考資料「食育歳時記」
