１９５８年（昭和３３年）のこの日に，安藤百福によって作られた世界最初のインスタントラーメン「チキンラーメン」が売り出された日です。この日を記念して「インスタントラーメンの日（即席ラーメン記念日）」となりました。
インスタントラーメンは，「おいしいこと」「保存できること」「調理が簡単なこと」「価格が適正なこと」「安全なこと」の５つを目標として作られました。最初は，蒸気で蒸して型に詰めて，食用油で揚げ，脱水したものを袋に詰めていました。１９６１年（昭和３６年）には，ノンフライめん（油で揚げていないめん）が開発されました。蒸気で蒸した後で、熱風で乾燥します。このことによって食感が生めんに近くなり，スープの風味を活かしたものになりました。
この続きは「インスタントラーメン物語」でおおくりします。
考資料「食育歳時記」
