マツタケとシメジは、「香りマツタケ，味シメジ」と昔から言われるほど，キノコの中でもとてもおいしいものとして知られています。
マツタケのおいしい時期は９月の半ばから１１月の初めです。おいしさと共に値段の高さでも知られているマツタケですが，ガン予防にも効果があると報告があるそうです。
シメジの中でも特においしいのが，林などに自然に生えているホンシメジです。シメジの旬は９月から１０月ぐらいです。
参考資料「日本の二十四節気・七十二候」
