「サケ」（旬の魚）

　この時期は，川にサケが産卵のために戻って来る季節です。川をのぼる前のサケは体力があり脂ものっているので，高い値段がつけられます。
　また，この時期のサケは，卵である筋子（すじこ）があり，筋子をほぐすとイクラになります。イクラ丼やイクラの軍艦巻きはとてもおいしいですね。
                          　　　　                          参考資料「日本の二十四節気・七十二候」