ピーナッツは殻のまま、あるいは殻をとって、炒ったり、ゆでたりして食べます。また、炒った豆をすりつぶして食塩で味付けしてピーナッツバターにしたり、野菜の和えものに利用したりします。ピーナッツ豆腐やピーナッツ味噌にして食べることもあります。岩手県の「南部せんべい」や新潟県の「柿の種」などの焼き菓子にも利用されています。
参考資料「食育歳時記」