毎月２８日は「ニワトリの日」です。皆さんはお気づきだと思いますが、語呂合わせで２８を「ニワ」と読んで、ニワトリの日になったそうです。
ニワトリの卵は国内の自給率がほぼ１００％です。また、価格の優等生と呼ばれ、ここ３０年間ぐらい物価が上がっても、卵の価格はほとんど変化していません。私が小さいときは、卵料理は、病気や遠足の時ぐらいしか食べることができない高級品でした。１９６０年代、子どもの好きなもの、あこがれているものとして「巨人、大鵬、卵焼き」という言葉が流行しました。巨人は皆さんがよく知っている読売巨人軍です。大鵬は当時の相撲の横綱です。それに並ぶぐらい「卵焼き」の人気が高かたったのでしょう。
それが、好きな時に、好きなだけ食べることができる時代になりました。今や国民１人当たり１日に１個卵を食べています。そんなに食べていないよと思われる方もいるのではないでしょうか。実は、プリンやお菓子、ケーキなどを通して卵を食べているんです。