黒川能は山形県東田川郡の春日神社に,５００年以上前から伝わる重要無形文化財です。この祭りのご馳走の主役は「凍豆腐」です。
「凍豆腐」は次のようにして作ります。
１月２０日ごろから、上・下２つの宮座に続く仮小屋に長さ４ｍ、幅約８０ｃｍの炉をつくり、各家から１人ずつ手伝いが出て、１万本あまりの杉串にさした豆腐を３日間にわたって焼き続けます。それを凍らせて味をつけ、祭り当日に食べるそうです。
参考資料「食の３６６日話題事典」