3月28日は「三つ葉の日」

語呂合わせで「３（み）２（つ）８（ば）」から３月２８日が「三つ葉の日」になったようです。九州から本州にかけて広く自生しています。初夏には５枚の花弁からなる白い花を咲かせます。
　三つ葉は，おひたしや和え物の他，吸い物や鍋物，丼物の具として広く用いられ，味と香りを楽しむ野菜です。また，βカロテンも多く含んでいる緑黄色野菜でもあります。今が旬ですが，この頃はハウスで水耕栽培されたものが多く，いつでも食べられるようになりました。