大阪府の多獲性魚有効利用検討会が１９８５年(昭和６０年)にイワシの復権を願って制定しました。
日本では古くから食用に使われてました。食中毒を防ぐために酢のものにして食べていたようです。
黒潮に乗ってくる千葉県九十九里浜のイワシは有名です。ここには「イワシの摺り身汁」「イワシの胡麻漬」など名物イワシ料理があります。九十九里町には我が国唯一の「町立いわし博物館」があり、イワシの生態解説、漁具、魚法、料理法などが展示されています。
イワシの語源の一つには、死にやすい魚であることから、ヨワシ（弱し）となり、イワシと名付けられたと言う説があります。
参考資料「食の３６６日話題事典」
